Enoki a shimeji...
Při nakupování jsem narazila na tyto dva druhy houbiček. Milujeme houby a tak jsme byli rádi, že můžeme vyzkoušet nějaký nový druh..a byli jsme mile překvapeni.
Enoki - půvabné japonské houbičky, přezdívané jako ,,děti stromů" (to je pěkné, že? :-) jsou dlouhé, bílé houbičky s malými kloboučky, nemusí se vařit, mají ořechovo-ovocnou chuť.
Po ochutnání verze tepelně zpracované a verze za syrova, u mě zvítězila ta syrová, čímž samozřejmě nechci říci, že by enoki tepelně zpracované, nebyly dobré..naopak, i za tepla byly výborné, ale syrové enoki krásně křupou, mají výbornou chuť a hodí se například do salátů nebo do polévek...a krom toho, že na talíři krásně vypadají, jsou moc zdravé.
Shimeji - houbičku určitě tepelně upravte, ta se za syrova nejí.
Nakoupeno, načteno a hurá vařit...
 |
| ...připravit hlívu... |
 |
| ...hlívu nakrájíme na kousky, shimeji necháme vcelku... |
 |
| ...houbičky shimeji... |
 |
| ...enoki... |
 |
| ...odřízněte přízemní část... |
 |
| ...enoki budeme přidávat až v poslední minutě vaření... |
 |
| ...na trošce oleje osmažíme nakrájenou hlívu a houbičky shimeji...přidáme drcený kmín...smažte až houbičky chytnou zlatavou barvu... |
 |
| ...těsně před podáváním přidejte enoki a krátce osmažte (nanejvýš minutu, ne déle, jinak začnou špagetově dlouhé nožky tvrdnout) |
 |
| ...promíchejte, osolte, opepřete... |
Mezi tím vším si opečte krajíc chleba, usmažte volské oko a na talíř naaranžujte salátovou směs, ochucenou troškou balsamikového octa nebo olivovým olejem a citronovou šťávou...já jsem použila jen ledový salát s balsamikem...
 |
| ...na chleba dejte směs hub... |
 |
...a nakonec volské oko...podávejte teplé...
Dobrou chuť
|
Žádné komentáře:
Okomentovat